9月5日上午十點，在克拉瑪依新疆油田公司開發(fā)公司第一項目經(jīng)理部來自集團(tuán)公司八個分公司16名師傅歡聚一堂，迎來由商學(xué)院主辦的鼎尚小吃、中西式面點烹飪技能大賽的開幕。

  此次技能大賽以“技能比武多展示，以賽代訓(xùn)提品質(zhì)”為主題，以“傳承美食文化，打造精品美食，提高技藝水平，宣傳食品安全”為宗旨，目的是推動團(tuán)餐行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)，挖掘烹飪技能名廚，實現(xiàn)為顧客提供高品質(zhì)為宗旨，推廣我公司美食品牌，促進(jìn)團(tuán)餐文化發(fā)展，向著“為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)”目標(biāo)堅定不移前行。

新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團(tuán)）有限公司白玉清總經(jīng)理致辭并宣布比賽開始。

  上午11:00比賽緊張有序地進(jìn)行，角逐精彩激烈。煎炒燜炸烤蒸，彌漫誘人香味，鍋碗瓢盆奏出和諧樂章，參賽選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，傾力烹飪著色香味俱全的招牌菜，整個現(xiàn)場氣氛熱烈，儼然成為一場“美食嘉年華”。

此次技能大賽，小編帶您走進(jìn)后廚！

看看這些美食都是怎樣誕生的吧

是時候展示真的技術(shù)啦~~~

參賽選手們大展身手，各顯其能，在制作與烹飪中亮出了自己的絕活，最終烹制出色香味俱全的各色營養(yǎng)面點。別具一格的創(chuàng)意、嫻熟的技巧，展現(xiàn)了過硬的業(yè)務(wù)技能和別樣風(fēng)采，讓小編大開眼界，讓我們搶鮮看看小編進(jìn)入比賽操作場地拍下的一道道精美的即將參加比賽的作品吧！

此次技能大賽評分標(biāo)準(zhǔn)要求：

    1.參賽作品應(yīng)表現(xiàn)出制作技藝水平，口味特色鮮明，注重色、香、味、質(zhì)。

    2.參賽人員需現(xiàn)場制作參賽作品，烹飪主料、輔料、特殊調(diào)味品自行準(zhǔn)備,操作器具（炒鍋、手勺）及常用調(diào)味料由酒店統(tǒng)一準(zhǔn)備。

    3.所有菜品及制作原料須符合綠色、健康、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的要求。

4. 味感與質(zhì)感：口味鮮美，調(diào)味適當(dāng)，火候得當(dāng)，符合成品本身應(yīng)具有的特點。

5. 工藝與火候：烹法恰當(dāng)，火候適宜，技法多樣，特點鮮明。

6. 創(chuàng)意與實用：設(shè)計合理，技藝新穎，富有創(chuàng)意，適合團(tuán)餐推廣。 

7. 營養(yǎng)與衛(wèi)生：使用添加劑要適當(dāng)，營養(yǎng)配備合理，講究用具清潔衛(wèi)生。

上午13點15分，比賽時間到，一道道精美絕倫的作品呈現(xiàn)在比賽現(xiàn)場！

鼎尚-小吃

鼎尚-面點

   此次技能大賽由參賽選手均來自塔林鼎尚一線優(yōu)秀的廚師，小吃面點作品設(shè)計造型、食材搭配、口感味道、創(chuàng)意創(chuàng)新、總體印象等五部分進(jìn)行評分，此次技能大賽評委來自就餐的80位顧客。

評委們正在有序的給自己心儀的菜品投票

技能競賽裁判組分?jǐn)?shù)評定中

商學(xué)院副院長姚安平作總結(jié)

獨山子分公司榮獲團(tuán)體一等獎；

烏魯木齊三分公司榮獲團(tuán)體二等獎；

烏魯木齊二分公司榮獲團(tuán)體三等獎；

花園酒店分公司榮獲最佳組織獎；

井隊生活分公司、烏魯木齊一分公司、吐魯番分公司、庫爾勒分公司榮獲鼓勵獎。

單項獎頒獎現(xiàn)場